海南日报：三月河豚肥 误食易致命 近期省三院已收治3名河豚中毒患者

2018-03-30

三月河豚肥 误食易致命

近期省三院已收治3名河豚中毒患者

 

　　■ 本报记者 孙婧 通讯员 徐敬

　　与朋友聚餐总是令人放松愉悦，但近日三亚市民黄先生就险些因美食而丢了性命。他在聚餐中尝了一种味道鲜美的鱼，随后口唇发麻，倒地不省人事，陷入深度昏迷。直到数日后，他才在海南省第三人民医院重症医学科（ICU）病房中醒来。

 

　　包括黄先生在内，今年以来，海南省第三人民医院重症医学科已经收治了3位河豚鱼中毒患者。他们无一不是食用河豚鱼后感到身体发麻、呼吸困难、循环衰竭，情况最严重的黄先生，被送到医院抢救时已经心跳呼吸骤停、双侧瞳孔散大。医护人员通过血液灌流串联血液透析治疗、呼吸机辅助通气、头部亚低温、抗感染等治疗后，从血液中迅速清除毒物，才将黄先生从死亡线上拉回来，前后治疗了20天才康复出院。

 

　　每年3至4月，是河豚鱼的产卵季节，此时河豚鱼皮下脂肪含量高，肉质鲜美，但此时也是河豚鱼毒性最强的时节。

 

　　“河豚毒素会导致呼吸困难、血压下降、言语障碍、昏迷，而且症状发展迅速，一般在食后半小时至3小时发病，病死率高。”重症医学科主任林森特别提醒。

 

　　他介绍，河豚毒素是目前自然界中发现的最毒非蛋白质物质之一，属于神经毒素的一种，毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。而河豚毒素一般分布在河豚的卵巢、睾丸、肝脏、鱼皮及鱼子中。少数品种连肌肉中也含强毒。

 

　　也许有人会说，切除有毒部位，再经过高温加工，河豚毒素总该降低了吧？

 

　　实则不然。河豚毒素毒性稳定，炒、煮、盐腌和日晒等均无法将其破坏。曾经就有一个急性河豚中毒案例，食客所食用的河豚已经用121摄氏度的蒸气处理了2小时，仍出现中毒情况。

 

　　医护人员提醒，首先要学会识别河豚鱼。河豚鱼又称鲀鱼、气泡鱼，是一种体裸无鳞、眼大唇厚、呈圆桶型前粗后细的鱼类。民众应自觉做到不购买、不食用，也不要轻信“人工养殖河豚鱼毒性小或无毒”等传言。同时，市场应禁售河豚。捕捞的新鲜河豚应当集中交由专业人士加工，不新鲜的应设法处理且禁止食用，消除食品安全风险隐患。